香蕉是很多人家中常备的水果，香蕉本身有很多养生功效，不过，香蕉也并非多多益善。
香蕉香糯可口，有些喜欢吃香蕉的人因此一次吃大量的香蕉。殊不知，这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的，但如果在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。
此外，未成熟的香蕉不要吃。一般在北方吃到的香蕉都是经过催熟的。
香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。所以很多老人、孩子吃过香蕉后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
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