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作者: 马建平 
部队: 军直   
部门: 灵丘场站通信营 
职别: 报务员 
   
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致辞: 战友聚会可以畅饮,但绝非酒肉朋友;战友彼此可以帮衬,但绝非利益交换。战友相互可以调侃,但绝非恶意攻击;战友网上可以闲聊,但绝非无病呻吟。战友情,永远的正能量! 
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标题:

葡萄酒悄悄话8  

发表时间:

2016-4-13 11:18:56

更新时间: 

2016-4-14 6:32:02  更新者: 赵平虎

关键词:

保健养生  

  [这是对本篇第 976 次阅读]

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葡萄酒悄悄话8

虽然我们把葡萄酿制的酒统称为葡萄酒,但并非所有的葡萄都适合酿酒。为了区分,我们大致可将葡萄分为鲜食葡萄(水果)和酿酒葡萄两类,鲜食葡萄属于水果,虽然好吃,但不适合酿酒。事实上,相当一部分国产葡萄酒都是用鲜食葡萄酿造的(例如玫瑰香、巨峰等品种)。

鲜食葡萄的样子,我们在水果店里常见,虽然品种不同,外观和大小也形态各异,但这些葡萄的共同特点是汁液多,皮薄,甘甜爽口。而酿酒葡萄呢?它们大多颗粒都非常小,密密麻麻地挤在一串上,入口的特点是,甜腻,皮厚,嚼到最后有涩涩的味道。

其实,无论什么葡萄,原则上讲只要是有一定的糖分(味甜)都可以经过发酵酿成酒。因为发酵过程就是酵母将糖分转化为酒精的过程。(大约17-18克糖生成一度的酒精)。很多家庭在葡萄采摘的季节喜欢制作自酿葡萄酒。这种水果葡萄的“自酿酒”虽然喝起来也有葡萄酒的味道,但实际上对身体并没有什么保健作用。弄不好,杂菌感染了酒液,或酿制过程中生成了甲醇等副产品的话,不仅不能保健,反而会伤害身体。那么,酿酒葡萄中含有哪些保健成分呢?下次悄悄话告诉您。(建平原创)

  

评论(共 1 篇):

  评论者: 赵平虎

发表时间:2016-4-14 6:32:02

看了这么多,您这一回真的勾起了我的味蕾,恨不得马上坐飞机去天津品尝一口建平兄的“红凤凰”。   

 
   

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浏览时间:2021-9-26 17:50:53
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