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作者: 马建平 
部队: 军直   
部门: 灵丘场站通信营 
职别: 报务员 
电邮: 814607487@qq.com 
   
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致辞: 战友聚会可以畅饮,但绝非酒肉朋友;战友彼此可以帮衬,但绝非利益交换。战友相互可以调侃,但绝非恶意攻击;战友网上可以闲聊,但绝非无病呻吟。战友情,永远的正能量! 
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标题:

葡萄酒悄悄话27 《舌头是杆秤》  

发表时间:

2016-6-27 15:34:22

更新时间: 

2016-6-27 15:43:42  更新者: 马建平

关键词:

养生保健  

  [这是对本篇第 405 次阅读]

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葡萄酒悄悄话27 《舌头是杆秤》

对葡萄酒品质的另一个判断指标为“酒体”。其实所谓酒体就是你含一口酒时,舌头对酒浓淡程度的感觉。酒体的概念差不多相当于酒的“体重”。感觉份量重的被称之为酒体“厚”,反之则被称之为酒体“薄”。再说的通俗些,酒的浓淡就是酒体的厚薄。

为了便于理解,我们可以通过牛奶解释酒体的概念。牛奶可大致分为全脂、低脂、脱脂三类。如果我们将葡萄酒想象成牛奶的话,酒体厚重的葡萄酒相当于全脂奶,酒体适中的葡萄酒相当于低脂奶,而酒体清爽的葡萄酒则相当于脱脂奶。

葡萄酒的薄厚是一个因人而异的感觉指标。同一款葡萄酒对不同的人来说感觉起来其酒体可能有薄有厚,但若将醇厚、中度、清爽的三种葡萄酒给同一个人品尝,他会立刻感觉到其中的差别。

酒体之所以偏厚重,除了酒精度偏高之外,还因为其物质含量高。毕竟葡萄酒是液体,如果将一瓶葡萄酒的水分全部烘干后,将剩下的粉末称重的话,你会发现醇厚葡萄酒的“干量”物质会比清爽的葡萄酒多。高端的葡萄酒大多都是酒体偏厚重,酒度偏高的葡萄酒。当然对酒的品质判断除了酒体之外还有其他指标。我们下次悄悄话继续聊。(建平原创)

  

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浏览时间:2019-7-16 2:43:51
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