葡萄酒悄悄话3
葡萄树的“树龄”和葡萄酒品质存在怎样的关系呢，其实理解这个并不难。我们可以采用“顺藤摸瓜”的方法理清脉络。葡萄酒是用葡萄酿造的，所以葡萄酒中的营养成分当然来自酿酒用的葡萄。那么，葡萄的养分又是谁提供的呢？是葡萄藤提供的。但是葡萄藤自身并不产生营养物质，它只是个“搬运工”，葡萄里的养分最终是通过根部对土壤“地力”吸收而来。
试想葡萄生长的土壤是一个充满了多层营养物质的“子宫”如果葡萄树根长的密，扎的深，就可以从这个“子宫”的各个层面吸收各种营养，之后，通过葡萄藤组成的“管道”陆续输送到葡萄里。葡萄树干越粗，葡萄树根越密越深，地力吸收也就越充分。然而无论是葡萄树长粗还是葡萄根扎深，都需要一个重要的因素，那就是时间。这就好比大树的年轮，要一圈圈的积累，一年年的长成。这就是树龄对红酒品质的贡献。说到这，您是否会问，是不是葡萄树上了年纪，其葡萄的品质一定好？这可不一定，原因呢？我下回悄悄告诉您。（建平原创） |
